Priva di grassi (0,5 g per 100 g), la carne ha solo un decimo del grasso che si trova in una bistecca di manzo delle stesse dimensioni e contiene circa un terzo in meno di calorie.
Alto contenuto di zinco per stimolare il sistema immunitario e vitamina B12 per aumentare i livelli di energia, infatti moltissimi atleti hanno confessato il loro amore per le proteine di alta qualità della carne di zebra.
La carne “più dolce del manzo” con un “sottile sapore di selvaggina” viene tagliata dal quarto posteriore della razza zebra Burchell in Sud Africa – l’unica razza che può essere legalmente allevata per la carne.